Losos divoký gorbuša porce s kůží, bez kostí, MSC

Podrobný popis

Porce z divokého lososa gorbuši, s kůží a bez kostí v MSC kvalitě. Velikost porcí 110–150 g, průměrně cca 135 g. V kartonu 5 kg je cca 37 porcí. Glazura do 10 %. Divoký losos gorbuša má méně tučné maso, než farmovaný losos norský, obsahuje pouze do 3 % tuku. O to více má bílkovin – přes 20 %. Maso je narůžovělé, má pevnou strukturu a výraznou trámčitou texturu. Při správné přípravě si zachovává svou šťavnatost a bohatou chuť divoké ryby. Porce jsou vhodné k dušení, smažení, grilování i pečení. Latinsky Oncorhynchus gorbuscha. Glazování ryb je technologický proces, který zabraňuje vysychání, oxidaci a ztrátě chuti zmrazených ryb. Rybí maso se zkropí tenkou vrstvou vody, která po zmrznutí vytvoří ochrannou slupku, glazuru. Jemná ledová krusta zaručuje stálou strukturu i chuť masa po celou dobu skladování. MSC certifikát : Marine Stewardship Council (Námořní dozorčí rada) je nezisková organizace, která si klade za cíl zavádět principy trvale udržitelného rybolovu a využívání plodů moře. Normy se netýkají pouze množství a druhů vylovených ryb, ale i způsobu a oblastí lovu, zpracování a označení výrobku. MSC tedy pokrývá celý řetězec – od vylovené ryby, přes zpracování, až po obal, ve kterém jsou dary moře prodávány. Firma Bidfood byla prvním držitelem tohoto prestižního certifikátu v České republice.
Losos gorbuša (Oncorhynchus Gorbuscha). Složení je vztaženo k čisté hmotnosti (bez glazury). Oblast odlovu: FAO 67 – severovýchodní Tichý oceán; kategorie lovného zařízení: Kruhové zátahové sítě a čeřeny.
Hluboce zmrazené porce lososa pacifického (Oncorhynchus gorbuscha) s kůží, bez kostí, IQF, glazované 10 %. Skladujte při teplotě -18 ºC nebo nižší. Uchování u spotřebitele: při -18 °C viz minimální trvanlivost do.