Meticell, gelová látka methylcelulóza, E 461, 80 g

Podrobný popis

V čisté formě jde o bílý prášek, po rozpuštění ve studené vodě (v teplé vodě je nerozpustný) vzniká roztok nebo gel. Používá se jako emulgátor, stabilizátor, zahušťovadlo a plnidlo při výrobě pekařských výrobků, cukrovinek a žvýkaček. Dodává potravinám objem a používá se jako součást jedlých polev. V pekařských výrobcích zvyšuje absorpci vody a rovněž zabraňuje vstřebávání oleje při smažení. Vyskytuje se jako přísada zlepšující konzistenci nápojů a konzervovaného ovoce slazeného umělými sladidly a lze ji nalézt i v některých hluboce zmražených potravinách, mražených polotovarech a v pokrmech určených k přípravě v mikrovlnných troubách. Složení: obalová látka: methylcelulóza (E 461).  Vlastnosti: bez lepku, vegan. Aplikace: Pro přípravu směsi Meticell base opatrně promíchejte 3 g Meticelu ve 100 ml vody a ochlaďte na 4 °C v chladničce. Meticelová báze se míchá do studených přípravků (100 ml Meticell-Grundmischung na 800 g přípravku). Na dosažení gelovacího efektu se zahřejte na 40 - 60 °C. Odpovědní podnikatelé: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.