Manitol (Mannit), náhražka cukru, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Podrobný popis

Manitol je krystalický polyol bez zápachu získaný z cukrů fruktózy, řas nebo hub. Slouží jako krystalizační činidlo v celé řadě přípravků. Například manitol dává plodům pevný krystalický povlak, který vypadá jako ledový nebo zmrazený. Ve srovnání se sacharózou má manitol nízkou sladkost (50–60%), a proto je vhodný jako náhrada cukru (mannitol) pro diabetiky. Jeho použití však není vhodné pro udržování vlhkosti v přípravku. Manitol je rozpustný za studena, ale při zahřívání se rozpustí ještě lépe. Při zpracování buďte opatrní. Složení: mannitol vyrobený hydrogenací E-421i. Při nadměrné spotřebě může mít projímavý účinek. Držte dál od dětí. Roztavte na mírném ohni, dokud prášek zcela zkapalní. Opatrně ponořte ingredience, na které chcete dát krystalický povlak. Skladujte v chladu a suchu. Vlastnosti: má projímavý účinek. Odpovědný podnikatel: Guzmán Gastronomía SL, longitudinální 5, 53, E-08040 Barcelona, ​​Španělsko. Prodejce v ČR: Toppotraviny.cz s.r.o., IČ:24809594, DIČ:CZ24809594, Praha 5.